利是达教你做红烧肉

红烧肉大家都吃过吧？可以是怎么弄大家都不是很清楚甚至会觉得很耗时间很麻烦，下面让利是达厂家告诉你要准备什么以及怎么制作！

我们需要准备这些食材：

五花肉500克 | 冰糖30克 | 料酒20克 | 利是达老抽王5克 | 利是达味极鲜10克 | 姜15克 | 大葱5克 | 八角2个 | 香叶4片 | 桂皮5克 | 食用油5克 | 盐适量（ 那些就适量吧，不用精确到克啦）

1.清洗干净所需材料备用。

2. 将肉清洗干净，锅内什么都不放，将肉皮贴紧锅底，将猪毛烧掉，猪皮烧至起泡。

3. 烧好后的猪肉切成两半，放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入2片姜，10克料酒，待煮沸后，将浮沫捞出，继续煮2分钟，出锅后将肉温热水沖洗干净，切成3cm大小的正方形，姜切片，葱切段，大料清洗浮尘后擦干。

4. 锅开中小火烧热，倒入5克食用油，放入冰糖，小火熬化至焦红色，冰糖化成糖色时变化很快（注意一定不能熬过头了，不然会发苦）。

5. 放入肉块，快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料、葱姜翻炒30秒，加入利是达老抽、生抽翻炒30秒，加入刚好没过肉的沸水，中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟（铸铁锅30分钟，普通锅50分钟）。慢炖期间，隔十分钟开盖翻拌几下防止粘锅。

6. 水剩下三分之一的时候，开中火开始收汁，因为加入冰糖，汁水会愈加浓稠，一定要不停要翻拌，翻炒过程中，将大料和姜片捞出。

7. 收汁到以上程度后尝味加入一点盐（根据各人口味自行调整），翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。

8. 开盖后可撒入白芝麻、小葱点缀，上桌享用（建议不要放葱，因为……我不吃葱）。

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