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怎样分辨酱油好坏?
2022-09-05
著名美食家蔡澜先生说过:“任何难吃的东西,有一点上等的酱油,都会变成佳肴。”不论天南地北,不受四季限制,不管佐餐点蘸凉拌还是炒菜,酱油作为国民调味品,能够令食材迸发出鲜味,赋予灵魂。但并不是每一瓶酱油都...
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酱油生产的流程
2022-05-25
(1)蒸豆酿造酱油的黄豆务必先放进水内浸泡肥大,浸豆的时间段长短要适合,不仅要使黄豆中的蛋白质较大程度的吸附水份,又要避免时间段太长变酸而毁坏蛋白质,随后沥水蒸煮4~6小时。(2)发酵待煮熟的黄豆冷却后,...
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配制酱油与酿制酱油的区分
2022-05-25
酱油生产厂家一般情况下是有一种方式生产产品的,也就是酿制酱油,但很多配置酱油出现在大家的视线里,大多数人并不完全清楚二种方式。酱油生产厂家的好酱油的食用价值是很高的,它是大家厨房不能少的一个关键调味品...
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