台山调味品商品批发价格

酱油的生产加工分成高盐稀态和低盐固态两个加工工艺，现在市面上面有酿造酱油和配制酱油之分。日常生活烹制，尽量采用酿造酱油。酿造酱油所使用的生产加工酱油的原材料是蛋白质含量高的物料，整体制作过程关键的技术关键在于蒸料的温度，需要使原材料蛋白质达到适当转性。酿造酱油都是会选择丰腴、完整的菌丝酒曲制作，才可以使其酱酯颜色达到棕红色或红褐色或暗红色，有光泽度，这样才可以制到酱香、酯香浓厚的酱油。而质量差的酱油，一般呈褐色，并且污浊，除开咸味，没有别的味道。

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除了原料和技术的创新之外，酱油的名字也在发生着变化，货架上的“老抽”“生抽”等字样，让人摸不着头脑。其实，这里的“抽”就是“提取”的意思。制作酱油时，北方多采用固态发酵，南方多采用稀态发酵。稀态发酵头次提取出来的酱油称为“头抽油”，将原料进行二次发酵提取出的是“二抽油”，三次就是“三抽油”。我们所说的“生抽”，就是将这三次抽出的酱油，按比例混合而成的。生抽酱油颜色浅，常被用于炒菜，味道鲜美。

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白胡椒和黑胡椒有什么区别呢？1、颜色和味道的不同：胡椒是被研磨成粉的佐料。分为黑胡椒和白胡椒两种，前者黑色，后者白色。黑胡椒味道浓烈辛辣，白胡椒味道幽香温和。2、采摘和处理方式的不同：黑胡椒是在果实尚未成熟，颜色刚刚发红时采摘的，然后进行晒制，晒过之后就成了黑胡椒。白胡椒则是在果实成熟之后，待表皮完全成熟了之后进行采摘，然后把外皮去掉再晒干，表面就形成了灰白色。研磨成粉之后就成了白色的胡椒粉。

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一品鲜和味极鲜其实都是生抽，都是非常好的酱油，这两者之间没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。一品鲜和味极鲜有哪些区别？一品鲜是颜色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为了方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。